Dédiée à préparer et servir le petit déjeuner au sein du Masq Hôtel Best Western Premier, l’équipe composée de Lily, Sandy et Mélissa s’applique à faire vivre chaque matin à nos clients le premier bon moment de leur journée.
Eprise de voyages et de découvertes, Lily a posé ses valises à La Rochelle après avoir séjourné plusieurs années à l’étranger et vécu plusieurs expériences professionnelles. « J’ai commencé mon exploration du monde de l’hôtellerie en étant barmaid dans plusieurs établissements étoilés de Barcelone » explique cette maman de deux enfants avant d’ajouter que notre cité maritime était la première étape de son projet de tour de France des villes et qu’il s’y est arrêté définitivement… Après avoir répondu à une annonce, elle intègre en 2019 Le Masq Hôtel Best Western Premier comme agent au sein du service petit déjeuner, puis en a pris la direction voilà trois ans.
Sandy, elle, a travaillé à Paris pendant plus d’une décennie avant de retrouver sa terre rochelaise et de changer complètement de secteur d’activité : « J’ai eu envie de sortir de mes fonctions administratives pour faire quelque chose de plus vivant, de plus dynamique ! » Alors, elle et son compagnon vont créer un foodtruck-créperie ambulant, allant de lieu en lieu pour assurer la restauration d’événements. L’année dernière, la jeune femme a voulu se poser et a rejoint les rangs de notre établissement 4 étoiles.
Aujourd’hui, assistées de Mélissa, dernière arrivante dans l’équipe, Lily et Sandy composent quotidiennement le buffet proposé dans l’espace destiné au petit déjeuner. « Cela fait partie de l’expérience client, et nous faisons en sorte qu’elle soit réussie » affirme la responsable. Pour cela, le réveil sonne tôt, très tôt pour être opérationnelle dès 6h30 et finir de mettre en place la salle et les éléments du repas, le « frais » compris. « Le petit déjeuner sucré-salé que nous servons constitue une expression des valeurs vertueuses de notre hôtel. Nous y servons des produits locaux comme le miel, les confitures, les fromages ou encore les œufs, nous faisons des mets maison type gâteaux, compote, muesli, et nous attachons beaucoup d’importance à diminuer la quantité de déchets générée. »
Veillant à ce que rien ne manque à l’arrivée du premier client, les deux salariées présentes vont ensuite effectuer un ballet incessant entre la cuisine et la salle pour que l’offre de charcuteries, de plats chauds, de viennoiseries et autres fruits soit toujours complète. « Nous nous appliquons à bien recevoir chaque personne qui se présente à l’entrée, en proposant parfois nos conseils en termes de visites dans la ville si nous sentons qu’il est pertinent de le faire. »
A l’écoute de la moindre demande de la clientèle, Lily comme Sandy apprécient tout particulièrement cette ambiance matinale et ce lien qui se crée souvent avec les convives, qu’ils soient là pour du tourisme ou pour raison professionnelle. Après que ces derniers aient quitté les lieux, place au rangement, au nettoyage, à la préparation du « fait-maison » pour le lendemain. Si la journée de Sandy (ou Mélissa) s’arrête à 14 heures, celle de leur responsable se prolonge jusqu’à 16 heures avec, comme tâches à accomplir, les prises de commandes, la gestion des stocks, les obligations administratives, mais également la participation aux réunions avec les autres services de l’hôtel. D’ailleurs, voilà où se situe le plus grand plaisir des deux employées : faire équipe avec les autres collaborateurs du Masq Hôtel Best Western Premier où règne assurément un bel esprit de famille.